能力饮食

• 作者简介

  • 菊池洋匡：营养师，日本健康与营养管理顾问公司负责人。

  • 菊池则公：医学博士，东京医科齿科大学教授，专长为营养学。

• 第一章：激发潜能从饮食开始

  • 1.1 饮食与大脑发育的关系

    • 关键点一：合理的膳食结构对儿童的智力发展至关重要。

    • 关键点二：必需营养素如DHA、ARA对大脑发育有促进作用。

    • 关键点三：食物中的抗氧化剂有助于保护大脑免受氧化应激损伤。

  • 1.2 营养素与学习能力

    • 关键点一：足够的铁、锌等矿物质有助于提高记忆力。

    • 关键点二：维生素C和维生素E有助于提高孩子的注意力集中。

    • 关键点三：蛋白质是学习和思考的物质基础。

• 第二章：理解能力饮食的科学依据

  • 2.1 脑科学与营养学的结合

    • 关键点一：研究发现，特定营养素的补充可以改善大脑功能。

    • 关键点二：饮食影响认知功能的潜力受到遗传和环境因素的共同作用。

  • 2.2 研究成果的实际应用

    • 关键点一：平衡摄入糖类、脂肪和蛋白质是提升学习效率的关键。

    • 关键点二：早餐质量直接影响孩子的注意力和学校的表现。

• 第三章：构建孩子的能力饮食计划

  • 3.1 家庭饮食与营养教育

    • 关键点一：父母的态度和行为对孩子饮食习惯的形成有重大影响。

    • 关键点二：从小培养孩子对健康食物的喜爱是长期受益的基础。

  • 3.2 个性化膳食建议

    • 关键点一：根据孩子的身高、体重和活动量制定个性化饮食方案。

    • 关键点二：鼓励选择全谷物、新鲜水果和蔬菜，以及优质蛋白来源。

• 第四章：特殊需求孩子的饮食指导

  • 4.1 针对超重或肥胖儿童的饮食规划

    • 关键点一：控制总热量摄入，同时保证营养均衡，促进健康减重。

    • 关键点二：避免高糖和高脂肪食物，增加食物纤维素摄入。

  • 4.2 针对学习障碍儿童的饮食建议

    • 关键点一：关注可能存在的营养不良问题，特别是与认知功能相关的营养素。

    • 关键点二：提供稳定的血糖水平，减少食糖和精制碳水化合物的摄入。

• 第五章：能力饮食实践问答

  • 5.1 日常饮食中的常见问题

    • 关键点一：如何选择健康的零食，避免不健康的添加剂。

    • 关键点二：如何合理安排孩子的餐次和份量。

  • 5.2 特殊饮食和营养补充品

    • 关键点一：在必要时如何正确使用营养补充品。

    • 关键点二：如何确保素食孩子的营养全面性。