維特多·沙博爾夫斯基 / 衛城 / 2023年02月01日
《克里姆林宮的餐桌》由維特多·沙博爾夫斯基撰寫,揭露了俄羅斯歷史巨變中,那些掌權者的餐桌背後的秘辛。從末代沙皇尼古拉二世的忠誠廚子,到列寧在革命後仿效資產階級養廚娘的做法,再到史達林對其同鄉廚師的無比信任,甚至用他們來試毒,這些故事都圍繞著權力中心的餐桌展開。書中不僅講述了美食與權力的交織,更展現了人性的複雜與脆弱。戈巴契夫等歷史人物在餐桌上的決策與私慾,也被一一呈現,使讀者得以一窺俄羅斯歷史風雲變幻中的另一面貌。這本書不僅是對俄羅斯歷史的獨特解讀,也是對人性、權力與美食之間微妙關係的深入剖析。
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第一章:克里姆林宮的饮食文化
1.1 俄罗斯帝国时期的餐饮
沙皇的餐桌:极尽奢华,显示权力与财富。
贵族的餐宴:模仿法国宫廷风格,重视礼仪与排场。
1.2 苏联时期的变化
集体化餐饮:随着社会主义的建立,公共餐饮成为主流。
克里姆林宮的特殊地位:尽管共产主义强调平等,但克里姆林宮仍旧保持着其独特的生活方式。
第二章:克里姆林宮的厨房与厨师
2.1 厨房的历史与地位
从小灶到大厨房:随皇宫规模的扩大而发展。
厨师的角色与影响:不仅是烹饪技术的掌握者,也是文化的传播者。
2.2 苏联时期的厨师
政治背景的影响:苏联政治变动对厨房运作和厨师生活的影响。
厨师的培训与选拔:严格的培训程序和选拔标准。
第三章:克里姆林宮的餐饮礼宾
3.1 餐饮作为外交工具
宴会的重要性:国际关系的纽带和外交活动的平台。
菜单的设计:反映国家形象和文化特色。
3.2 餐饮礼仪与传统
俄罗斯餐饮礼仪:传统宴会流程与细节。
克里姆林宮的独特规定:特殊的用餐规矩和礼节。
第四章:克里姆林宮的秘密与传闻
4.1 食物安全与阴谋论
食物中毒事件:历史上真实的事件与谣言。
克里姆林宮厨房的政治斗争:权力中心厨房的权力游戏。
4.2 美食与特权
特殊的食材供应:特权阶层如何享用稀有食材。
秘密通道与隐藏菜单:克里姆林宮内部不为人知的秘密。