天才主厨的绝对温度

• 作者简介

  • 石川拓治：日本著名传记作家，擅长描写人物成长与奋斗的故事。

• 书籍摘要

  • 第一章：米田肇的起点

    • 早年经历

      • 出生在普通家庭，对食物有着特别的感情。

      • 偶然的机会下，开始对料理产生兴趣。

    • 学习之路

      • 先在日本学习中华料理，后赴法国深造。

      • 在法国遇到启蒙老师，开始了他的法式料理之旅。

  • 第二章：在法国的历练

    • 初级挑战

      • 初到法国的艰难适应过程。

      • 语言障碍下的料理学习。

    • 技艺打磨

      • 在多家餐厅工作，积累经验。

      • 不断尝试和改良，形成自己的料理风格。

  • 第三章：米田肇的归来

    • HAJIME法餐厅的诞生

      • 回国后的创业之路。

      • 打造米其林星级餐厅的梦想与实践。

    • 料理哲学

      • 对食材的极致挑选与处理。

      • 温度控制对料理口感的影响。

  • 第四章：米田肇的挑战与成就

    • 国际舞台

      • 将日本料理与法式料理结合的创新尝试。

      • 在国际料理比赛中屡获佳绩。

    • 米田肇的影响力

      • 作为年轻厨师的导师，培养新一代料理人。

      • 对料理界的长久影响与贡献。

• 总结