search_books
Work Content
随园食单 · 杂牲单
[ 清 ] 袁枚
牛、羊、鹿三牲，非南人家常时有之之物。然制法不可不知。作《杂牲单》。 【牛肉】 买牛肉法，先下各［食甫］定钱，凑取腿筋夹肉处，不精不肥。然后带回家中，剔去皮膜，用三分酒、二分水清煨，极烂；再加秋油收汤。此太牢独法治孤行者也，不可加加别物配搭。 【牛舌】 牛舌最佳。去皮、撕膜、切片，入肉中同煨。亦有冬腌风干者，隔年食之，极似好火腿。 【羊头】 羊头毛是去净，如去不净，用火烧之。洗净切开，煮烂去骨。其口内老皮俱要去净。将眼睛切成二块，去黑皮，眼珠不用，切成碎丁。取老肥母鸡汤煮之，加香蕈、笋丁，甜酒四两，秋油一杯。如吃辣，用小胡椒十二颗、葱花十二段；如吃酸，用好米醋一杯。 【羊蹄】 煨羊蹄照煨猪蹄法，分红、白二色。大抵用清酱煮红，用盐者白。山药丁同煨。 【羊羹】 取熟羊肉斩小块，如骰子大。鸡汤煨，加笋丁、香蕈丁、山药丁同煨。 【羊肚羹】 将羊肚洗净，煮烂切丝，用本汤煨之。加胡椒、醋俱可。北人炒法，南人不能如其脆。钱［王与］沙方伯家锅烧羊肉极佳，将求其法。 【红煨羊肉】 与红煨猪肉同。加刺眼、核桃，放入去膻。亦古法也。 【炒羊肉丝】 与炒猪肉丝同。可以用纤，愈细愈佳。葱丝拌之。 【烧羊肉】 羊肉切大块，重五七斤者，铁叉火上烧之。味果甘脆，宜惹宋仁宗认夜半之思也。 【全羊】 全羊法有七十二种，可吃者不过十八九种而已。此屠龙之技，家厨难学。一盘一碗全是羊肉，而味各不同才好。 【鹿肉】 鹿肉不可轻得。得而制之，其嫩鲜的獐肉之上。烧食可，煨食亦可。 【鹿筋二法】 鹿筋难烂。须三日前先捶煮之，绞出臊水数遍，加肉汁汤煨之，再用鸡汁汤煨；加秋油、酒，微纤收汤；不搀他物，便成白色，用盘盛之。如兼用火腿、冬笋、香蕈同煨，便成红色，不收汤，以碗盛之。白色者加花椒细末。 【獐肉】 制獐肉与制牛鹿同。可以作脯。不如鹿肉之活，而细腻过之。 【果子狸】 果子狸，鲜者难得。其腌干者，用蜜酒酿，蒸熟，快刀切片上桌。先用米泔水泡一日，去尽盐秽。较火腿沉嫩而肥。 【假牛乳】 用鸡蛋清拌蜜酒酿，打掇入化，上锅蒸之。以嫩腻为月。火候迟便老，蛋清太多亦老。 【鹿尾】 尹文端公品味，以鹿尾为第一。然南方人不能常得从北京来者，又苦不鲜新。余尝得极大者，用菜叶包而蒸之，味果不同。其最佳处的尾上一道浆耳。
Related Products
Translation
牛、羊、鹿，并不是南方人经常能看到的食物，但它们的做法不可不知。所以作《杂牲单》一章。 【牛肉】 买牛肉有一定的方法，先去肉铺付下定金，等店家凑足了腿筋夹肉处的肉之后，再去店铺把肉取回，此处的肉是不瘦不肥的。将肉带回家后，剥去肉上的皮膜，用三分酒、二分水轻煨到熟烂，然后加上秋油把汤汁收干。牛肉有自己独特的味道，适合单独烧制，不可以与别的食料搭配。 【牛舌】 牛舌是最好不过的食物。将牛舌去掉皮、撕掉表层的膜，切成片后放入牛肉中一同煨煮。也有人将牛舌在冬天里腌制风干，来年再食用，这样做出来的牛舌很像质量上佳的火腿。 【羊头】 烹制羊头时，羊头上的毛要去干净，如果去不掉，就用火烧净。将羊头洗干净后切开，煮烂，并去掉骨头。羊口中的老皮都要清除干净。同时，将羊眼切成两块，去掉黑皮，眼珠丢掉。然后把羊头切成细碎的肉块，放到老肥母鸡汤中烧煮，再把香菇、笋丁、四两甜酒、一杯秋油放入汤中。如果喜欢吃辣的话，就放进去十二颗小胡椒、十二段葱花；如果喜欢吃酸的话，就倒进去一杯好的米醋。 【羊蹄】 可以按照煨煮猪蹄的方法来煨煮羊蹄，羊蹄做成菜后有红、白两种成色。大体上用清酱煨煮出来的羊蹄是红色的，用盐煨煮出来的羊蹄是白色的。对羊蹄来说，山药是适合搭配的食料。 【羊羹】 把熟羊肉切成骰子般大小的小肉块，放入鸡汤中，并加入笋丁、香菇丁、山药丁一同煨煮，制成羊羹。 【羊肚羹】 做羊肚羹时，要先将羊肚洗干净，之后把羊肚放入锅中煮，煮烂切成细丝，再用原汤煨煮，可以在汤中放入胡椒、醋等作料。而对于炒羊肚，北方人炒得比较酥脆，南方人炒得则没那么酥脆。钱玙沙方伯家的锅烧羊肉做得非常棒，我要去学一学。 【红煨羊肉】 烧制红煨羊肉的方法，与红煨猪肉相同。可以在煨煮羊肉时放入打过孔的核桃，这样可以吸掉羊肉的腥膻味。这也是古人的烧制方法。 【炒羊肉丝】 炒羊肉丝的做法与炒猪肉丝的做法相同。将羊肉切成丝，切得越细越好，然后用芡粉打芡，用葱丝搅拌就可以了。 【烧羊肉】 将羊肉切成五到七斤重的大块，用铁叉叉到火上烧烤。烧羊肉味美甘脆，这大概就是当年宋仁宗在大半夜都特别想吃的美食吧。 【全羊】 对于整只羊来说，烹饪的方法有七十二种，而比较容易做得好吃的不过十八九种而已。烧制全羊是一种非常高超的技艺，一般的厨师很难学会。虽然每个盘子、每个碗中都是羊肉，但味道各有不同才是好的。 【鹿肉】 鹿肉是不可轻易得到的。如果得到了鹿肉，烹制后会发现鹿肉比獐肉还要鲜嫩。对于鹿肉而言，既可以烧烤食用，也可以煨煮食用。 【鹿筋二法】 鹿筋很难煮烂。食用鹿筋的三天前，就要先捶打鹿筋，把它捶松后放入锅中烧煮，反复地将鹿筋中的腥臊之物清除干净。之后将其放到肉汁汤中煨煮，再用鸡汁汤煨煮。在汤中加入秋油和酒，稍微勾芡一下便收汤，不掺杂其他食物，鹿筋出锅时为白色，用盘子盛放上桌。如果在煨煮鹿筋时放入火腿、冬笋、香菇，鹿筋出锅时就为红色，不用收汤，用碗盛好上桌。呈白色的鹿筋，食用时还可以加点花椒细末。 【獐肉】 烧制獐肉的方法，与烧制牛肉和鹿肉相同。可以将獐肉制作成肉脯。獐肉虽不如鹿肉鲜嫩，却细腻无比。 【果子狸】 新鲜的果子狸比较难以得到。腌制后晒干的果子狸，可以用蜜酒酿蒸熟，快刀切成片后上桌。烧制果子狸之前要先用米泔水泡一天，把肉内的盐分和不洁净的东西都去干净。烧制完成后的果子狸比火腿更加肥嫩。 【假牛乳】 将鸡蛋清放入蜜酒酿中搅拌，使它们融为一体，之后上锅蒸煮。假牛乳要蒸煮到又嫩又腻才行，火候太过，容易变老，蛋清太多，也容易变老。 【鹿尾】 尹文端公评价他吃过的美味时，将鹿尾巴放在第一位。但是对于南方人来说，鹿尾巴是很难得到的，而从北京带来的鹿尾巴又很不新鲜。我曾得到过一条非常大的鹿尾巴，用菜叶把它包起来，放到锅上蒸，味道果然不同凡响。鹿尾巴最好吃的地方，就是尾巴中脂肪最多的那一块。
More Recommended Works
满庭芳 · 促织儿
[ 宋 ] 张镃
姜夔《齐天乐》前有小序，云：“丙辰岁（1196）与张功甫会饮张达可之堂，闻屋壁间蟋蟀有声，功甫约余同赋，以授歌者。功甫先成词甚美。”此词为叙写蟋蟀的咏物之作。 上片写秋夜蟋蟀悲吟。“月洗”五句描述月夜秋寒之境。“静听”五句描写蟋蟀鸣叫。一个“寒”字透出秋深时蟋蟀叫声的寒瑟和词人心理感受的凄切。“断续”、“微转”则传达出蟋蟀叫声始而断续微吟，继而转变为“凄咽悲沉”，似悲弦哀管，如泣如咽。 下片追忆儿时趣事，生动细腻地描摹了“呼灯灌穴，敛步随音”和“华堂戏斗”的捉蟋蟀、斗蟋蟀的情景，饶有情趣，流露出词人对童年趣事的幸福感受。“伴孤”二字物我双挽，以移情手法写出蟋蟀极富人情味和同情心，构成无情之物慰藉有情之人，而有情之人感受到无情之物的真情，及二者的交感与共鸣，堪称妙境，极深微地传达出词人的孤独寂寞。
Read Details渔家傲 · 小雨纤纤风细细
[ 宋 ] 朱服
此词卽景抒怀，描绘了风雨凄迷、杨柳笼雾的暮春景色，抒写了人生短暂，留春不住，不如及时行乐的愁郁情怀。上阕写景，景中含情；下阕写伤春惜时，满怀愁怨。全词用语清丽，虚实结合，寓情于景，意境悲凉，言有尽而意无穷，尽显词人深厚的艺术功力。
Read Details玲珑四犯 · 为法源寺丁香度，大石调
[ 清 ] 周岸登
轻剪优昙，衬贝叶珊柯，经院芳昼。醉白碑廊，香沁艳阳如酒。还讶鬓影欺花，料未许、絮迷春逗。赋上林、玉树初就，谁管庾郎清瘦。 更摩文础铭思旧。绀云侵、紫衣重绣。东风待绾愁千结，前事空回首。休问故国梦华，怕误了、翠禽珍偶。寄麝尘新泪，凭咒钵，生红豆。
Read Details人间词话 · 第六十四则
[ 清 ] 王国维
白仁甫《秋夜梧桐雨》剧，沉雄悲壮，为元曲冠冕。然所作《天籁词》，粗浅之甚，不足为稼轩奴隶。岂创者易工而因者难巧欤？抑人各有能有不能也？读者观欧、秦之诗远不如词，足透此中消息。
Read Details山晚听轻雷断雨
[ 明 ] 高濂
山楼一枕晚凉，卧醉初足，倚栏长啸，爽豁凝眸。时听南山之阳，殷雷隐隐，树头屋角，鸠快新晴，唤妇声呼部部矣。云含剩雨，犹著数点飘摇，西壁月痕，影落湖波溶漾。四山静寂，兀坐人闲，忽送晚钟，一清俗耳。渔灯万盏，鳞次比来，更换睫间幽览，使我眼触成迷，意触冥契，顿超色境胜地。
Read Details左传 · 庄公 · 庄公十一年
[ 周 ] 左丘明
【经】十有一年春王正月。夏五月，戊寅，公败宋师于鄑。秋，宋大水。冬，王姬归于齐。 【传】十一年夏，宋为乘丘之役故侵我。公御之，宋师未陈而薄之，败诸鄑。 凡师，敌未陈曰败某师，皆陈曰战，大崩曰败绩，得人隽曰克，覆而败之曰取某师，京师败曰王师败绩于某。 秋，宋大水。公使吊焉，曰：「天作淫雨，害于粢盛，若之何不吊？」对曰：「孤实不敬，天降之灾，又以为君忧，拜命之辱。」臧文仲曰：「宋其兴乎。禹、汤罪己，其兴也悖焉、桀、纣罪人，其亡也忽焉。且列国有凶称孤，礼也。言惧而名礼，其庶乎。」既而闻之曰公子御说之辞也。臧孙达曰：「是宜为君，有恤民之心。」 冬，齐侯来逆共姬。 乘丘之役，公之金仆姑射南宫长万，公右遄孙生搏之。宋人请之，宋公靳之，曰：「始吾敬子，今子，鲁囚也。吾弗敬子矣。」病之。
Read Details贺新郎 · 其二十七实之三和有忧边之语，走笔答之
[ 宋 ] 刘克庄
国脉微如缕。问长缨、何时入手，缚将戎主。未必人间无好汉，谁与宽些尺度。试看取、当年韩五。岂有谷城公付授，也不干、曾遇骊山母。谈笑起，两河路。 少时棋柝曾联句。叹而今、登楼揽镜，事机频误。闻说北风吹面急，边上冲梯屡舞。君莫道、投鞭虚语。自古一贤能制难，有金汤、便可无张许。快投笔，莫题柱。
Read Details古意
[ 唐 ] 李颀
此诗是唐代诗人李颀创作的一首古体诗。首六句写戍边豪侠的风流潇洒，勇猛刚烈。后六句写见得白云，闻得羌笛，顿觉故乡渺远，不免怀思落泪。离别之情，征战之苦，跃然纸上。语言含蓄顿挫，血脉豁然贯通，跌宕起伏，情韵并茂。
Read Details鹊踏枝 · 冬闺
[ 清 ] 陈世祥
可怜残腊无多许。剩雪零冰，还做凄凉雨。爇尽水沉无暖处。好香不伴愁人住。 灯焰青荧花不吐。冷梦依稀，欲记无头绪。唤起侍儿痴不语，夜分应是多过午。
Read Details桂枝香 · 题写韵轩
[ 宋 ] 詹玉
紫薇花露，潇洒作凉云，点商勾羽。字字飞仙，下笔一帘风雨。江亭月观今如许。叹飘零、墨香千古。夕阳芳草，落花流水，依然南浦。 甚两两、凌风驾虎。恁天孙标致，月娥眉妩。一笑生春，那学世间儿女。笔床砚滴曾窥处，有西山、青眼如故。素笺寄与，玉箫声彻，凤鸣鸾舞。
Read Details山窗听雪敲竹
[ 明 ] 高濂
飞雪有声，惟在竹间最雅。山窗寒夜时，听雪洒竹林，淅沥萧萧，连翩瑟瑟，声韵悠然，逸我清听。忽尔回风交急，折竹一声，使我寒毡增冷。暗想金屋人欢，玉笙声醉，恐此非尔所欢。
Read Details塞翁吟 · 书所见
[ 明 ] 俞彦
热局并巍膴，朝屮辈辈炎炎。偶占取，一身兼。猛做出崇严。自称亦是天骄子，安用退步撝谦。君莫恃，浮图好就，遗看封尖。 闲拈。书史事，塞翁旧话，荣辱幻、教人恨添。屈指算、全辽破后，到于今、多少尊官，次第都歼。争如野老，寂寞玄亭，卧起厌厌。
Read Details孟子 · 第七卷 · 离娄上 · 第十七节
[ 周 ] 孟子
淳于髡曰：“男女授受不亲，礼与？” 孟子曰：“礼也。” 曰：“嫂溺则援之以手乎？” 曰：“嫂溺不援，是豺狼也。男女授受不亲，礼也；嫂溺援之以手者，权也。” 曰：“今天下溺矣，夫子之不援，何也？” 曰：“天下溺，援之以道；嫂溺，援之以手。子欲手援天下乎？”
Read Details暗香
[ 宋 ] 吴潜
晓霜一色。正恁时陇上，征人横笛。驿使不来，借问孤芳为谁折。休说和羹未晚，都付与、逋仙吟笔。算只是，野店疏篱，樵子共争席。 寒圃，众籁寂。想暗里度香，万斛堆积。恼他鼻观，巡索还无最堪忆。萼绿堂前一笑，封老干、苔青莓碧。春漏也，应念我、要归未得。
Read Details庄公（元年～三十二年）
[ 秦 ] 公羊高
◇庄公元年春王正月，公何以不言即位？《春秋》君弑子不言即位。君弑则子何以不言即位？隐之也。孰隐？隐子也。三月，夫人孙于齐。孙者何？孙犹孙也。内讳奔谓之孙。夫人固在齐矣，其言孙于齐何？念母也。正月以存君，念母以首事。夫人何以不称姜氏？贬。曷为贬？与弑公也。其与弑公奈何？夫人谮公于齐侯，公曰：「同非吾子，齐侯之子也。」齐侯怒，与之饮酒。于其出焉，使公子彭生送之。于其乘焉，胁干而杀之。念母者所善也，则曷为于其念母焉贬？不与念母也。 夏，单伯逆王姬。单伯者何？吾大夫之命乎天子者也。何以不称使？天子召而使之也。逆之者何？使我主之也。曷为使我主之？天子嫁女乎诸侯，必使诸侯同姓者主之。诸侯嫁女于大夫，必使大夫同姓者主之。 秋，筑王姬之馆于外。何以书？讥。何讥尔？筑之礼也，于外非礼也。于外何以非礼？筑于外非礼也。其筑之何以礼？主王姬者必为之改筑。主王姬者则曷为必为之改筑？于路寝则不可。小寝则嫌。群公子之舍则以卑矣。其道必为之改筑者也。冬十月乙亥，陈侯林卒。 王使荣叔来锡桓公命。锡者何？赐也。命者何？加我服也。其言桓公何？追命也。王姬归于齐。何以书？我主之也。 齐师迁纪、郱、鄑、郚。迁之者何？取之也。取之则曷为不言取之也？为襄公讳也。外取邑不书，此何以书？大之也。何大尔？自是始灭也。 ◇庄公二年 春王二月，葬陈庄公。 夏，公子庆父帅师伐馀丘。馀丘者何？邾娄之邑也。曷为不系乎邾娄？国之也。曷为国之？君存焉尔。 秋七月，齐王姬卒，外夫人不卒，此何以卒？录焉尔。曷为录焉尔？我主之也。 冬十有二月，夫人姜氏会齐侯于郜。 乙酉，宋公冯卒。 ◇庄公三年 春王正月，溺会齐师伐卫。溺者何？吾大夫之未命者也。 夏四月，葬宋庄公。 五月，葬桓王。此未有言崩者何以书葬？盖改葬也。 秋，纪季以酅入于齐。纪季者何？纪侯之弟也。何以不名？贤也。何贤乎？纪季服罪也。其服罪奈何？鲁子曰：「请后五庙以存姑姊妹」。 冬，公次于郎。其言次于郎何？刺欲救纪而后不能也。 ◇庄公四年 春王二月，夫人姜氏飨齐侯于祝丘。 三月，纪伯姬卒。 夏，齐侯，陈侯，郑伯遇于垂。纪侯大去其国。大去者何？灭也。孰灭之？齐灭之。曷为不言齐灭之？为襄公讳也。《春秋》为贤者。讳何贤乎襄公？复仇也。何仇尔？远祖也。哀公亨乎周，纪侯谮之。以襄公之为于此焉者，事祖祢之心尽矣。尽者何？襄公将复仇乎纪，卜之曰：「师丧分焉」。「寡人死之，不为不吉也。」远祖者几世乎？九世矣。九世犹可以复仇乎？虽百世可也。家亦可乎？曰：「不可。」国何以可？国君一体也。先君之耻，犹今君之耻也。今君之耻，犹先君之耻也。国君何以为一体？国君以国为体，诸侯世，故国君为一体也。今纪无罪，此非怒与？曰：「非也。」古者有明天子，则纪侯必诛，必无纪者。纪侯之不诛，至今有纪者，犹元明天子也。古者诸侯必有会聚之事，相朝聘之道，号辞必称先君以相接，然则齐纪无说焉，不可以并立乎天下。故将去纪侯者，不得不去纪也，有明天子则襄公得为若行乎？曰：「不得也」。不得则襄公曷为为之，上无天子，下无方伯，缘恩疾者可也。六月乙丑，齐侯葬纪伯姬。外夫人不书葬，此何以书？隐之也。何隐尔？其国亡矣，徒葬于齐尔。此复仇也，曷为葬之？灭其可灭，葬其可葬。此其为可葬奈何？复仇者非将杀之，逐之也。以为虽遇纪侯之殡，亦将葬之也。 秋七月。 冬，公及齐人狩于郜。公曷为与微者狩？齐侯也。齐侯则其称人何？讳与仇狩也，前此者有事矣，后此者有事矣，则曷为独于此焉？讥于仇者将壹讥而已。故择其重者而讥焉，莫重乎其与仇狩也。于仇者则曷为将壹讥而已？仇者无时焉可与通，通则为大讥，不可胜讥，故将壹讥而已，其馀从同同。 ◇庄公五年 春王正月。 夏，夫人姜氏如齐师。 秋，倪黎来来朝。倪者何？小邾娄也。小邾娄则曷为谓之倪？未能以其名通也。黎来者何？名也。其名何？微国也。 冬，公会齐人、宋人、陈人、蔡人伐卫。此伐卫何？纳朔也。曷为不言纳卫侯朔？辟王也。◇庄公六年 春王三月，王人子突救卫。王人者何？微者也。子突者何？贵也。贵则其称人何？系诸人也。曷为系诸人？王人耳。 夏六月，卫侯朔入于卫。卫侯朔何以名？绝。曷为绝之？犯命也。其言入何？篡辞也。 秋，公至自伐卫。曷为或言致会？或言致伐？得意致会，不得意致伐。卫侯朔入于卫，何以致伐？不敢胜天子也。 螟。 冬，齐人来归卫宝。此卫宝也，则齐人曷为来归之？卫人归之也。卫人归之，则其称齐人何？让乎我也。其让乎我奈何？齐侯曰：「此非寡人之力，鲁侯之力也！」 ◇庄公七年 春，夫人姜氏会齐侯于防。夏四月辛卯，夜，恒星不见，夜中，星陨如雨。恒星者何？列星也。列星不见何以知？夜之中星反也。如雨者何？如雨者非雨也。非雨则曷为谓之如雨？不修《春秋》曰「雨星不及地尺而复」。君子修之曰：「星陨如雨。」何以书？记异也。 秋，大水。 无麦苗。无苗则曷为先言无麦而后言无苗？一灾不书，待无麦然后书无苗。何以书？记灾也。 冬，夫人姜氏会齐侯于谷。 ◇庄公八年春王正月，师次于郎，以俟陈人、蔡人。次不言俟，此其言俟何？托不得已也。甲午，祠兵。祠兵者何？出曰祠兵，入曰振旅，其礼一也，皆习战也。何言乎祠兵？为久也。曷为为久？吾将以甲午之日，然后祠兵于是。 夏，师及齐师围城，成降于齐师。成者何？盛也。盛则曷为谓之成？讳灭同姓也。曷为不言降吾师？辟之也。 秋，师还。还者何？善辞也。此灭同姓何善尔？病之也。曰：「师病矣」。曷为病之，非师之罪也。 冬十有一月癸未，齐无知弑其君诸儿。 ◇庄公九年春，齐人杀无知。 公及齐大夫盟于暨。公曷为与大夫盟？齐无君也。然则何以不名？为其讳与大夫盟也，使若众然。夏，公伐齐纳纠。纳者何？入辞也。其言伐之何？伐而言纳者，犹不能纳也。纠者何？公子纠也。何以不称公子？君前臣名也。齐小白入于齐。曷为以国氏？当国也。其言入何？篡辞也。 秋，七月丁酉，葬齐襄公。 八月庚申，及齐师战于乾时，我师败绩。内不言败，此其言败何？伐败也。曷为伐败？复仇也。此复仇乎大国，曷为使微者？公也。公则曷为不言公？不与公复仇也。曷为不与公复仇？复仇者在下也。 九月，齐人取子纠，杀之。其取之何？内辞也，胁我使我杀之也。其称子纠何？贵也。其贵奈何？宜为君者也。冬，浚洙。洙者何？水也。浚之者何？深之也。曷为深之？畏齐也。曷为畏齐也？辞役子纠也。 ◇庄公十年 春王正月，公败齐师于长勺。二月，公侵宋，曷为或言侵，或言伐？粗者曰侵，精者曰伐。战不言伐，围不言战，入不言围，灭不言入，书其重者也。 三月，宋人迁宿。迁之者何？不通也，以地还之也。子沈子曰：「不通者，盖因而臣之也。」 夏六月，齐师、宋师次于郎。公败宋师于乘丘。其言次于郎何？伐也。伐则其言次何？齐与伐而不与战，故言伐也。我能败之，故言次也。 秋九月，荆败蔡师于莘，以蔡侯献舞归。荆者何？州名也。州不若国，国不若氏，氏不若人，人不若名，名不若字，字不若子。蔡侯献舞何以名？绝。曷为绝之？获也。曷为不言其获？不与夷狄之获中国也。 冬十月，齐师灭谭，谭子奔莒。何以不言出？国已灭矣，无所出也。◇庄公十一年春王正月。 夏五月戊寅，公败宋师于鄑。秋，宋大水。何以书，记灾也。外灾不书，此何以书？及我也。冬，王姬归于齐。何以书？过我也。 ◇庄公十二年 春王三月，纪叔姬归于酅。其言归于酅何？隐之也。何隐尔？其国亡矣，徒归于叔尔也。夏四月。 秋八月甲午，宋万弑其君接，及其大夫仇牧。及者何？累也。弑君多矣，舍此无累者乎？孔父、荀息皆累也。舍孔父、荀息无累者乎？曰：「有。」有则此何以书？贤也。何贤乎仇牧？仇牧可谓不畏强御矣。其不畏强御奈何？万尝与庄公战，获乎庄公。庄公归，散舍诸宫中，数月然后归之。归反为大夫于宋。与闵公博，妇人皆在侧。万曰：「甚矣，鲁侯之淑，鲁侯之美也！天下诸侯宜为君者，唯鲁侯尔！」闵公矜此妇人，妒其言，顾曰：「此虏也！尔虏焉故，鲁侯之美恶乎至？」万怒搏闵公，绝其脰。仇牧闻君弑，趋而至，遇之于门，手剑而叱之。万臂摋仇牧，碎其首，齿着乎门阖。仇牧可谓不畏强御矣。冬十月，宋万出奔陈。 ◇庄公十三年 春，齐侯、宋人、陈人、蔡人、邾娄人会于北杏。 夏六月，齐人灭遂。 秋七月。 冬，公会齐侯，盟于柯。何以不日？易也。其易奈何？桓之盟不日，其会不致，信之也。其不日何以始乎此？庄公将会乎桓，曹子进曰：「君之意何如？」庄公曰：「寡人之生则不若死矣。」曹子曰「然则君请当其君，臣请当其臣。」庄公曰：「诺。」于是会乎桓。庄公升坛，曹子手剑而从之。管子进曰：「君何求乎？」曹子曰：「城坏压竟，君不图与？」管子曰：「然则君将何求？」曹子曰：「愿请汶阳之田。」管子顾曰：「君许诺。」桓公曰：「诺。」曹子请盟，桓公下与之盟。已盟，曹子摽剑而去之。要盟可犯，而桓公不欺。曹子可仇，而桓公不怨，桓公之信着乎天下，自柯之盟始焉。 ◇庄公十四年 春，齐人、陈人、曹人伐宋。 夏，单伯会伐宋。其言会伐宋何？后会也。秋七月荆入蔡。 冬，单伯会齐侯、宋公、卫侯、郑伯于鄄。◇庄公十五年 春，齐侯、宋公、陈侯、卫侯、郑伯会于鄄。夏，夫人姜氏如齐。 秋，宋人，齐人、邾娄人伐儿。 郑人侵宋。 冬十月。 ◇庄公十六年 春王正月。 夏，宋人、齐人、卫人伐郑。 秋，荆伐郑。 冬十有二月，公会齐侯、宋公、陈侯、卫侯、郑伯、许男、曹伯、滑伯、滕子同盟于幽。同盟者何？同欲也。邾娄子克卒。 ◇庄公十七年 春，齐人执郑瞻。郑瞻者何？郑之微者也。此郑之微者，何言乎齐人执之？书甚佞也。 夏，齐人歼于遂。歼者何？歼积也，众杀戍者也。 秋，郑瞻自齐逃来。何以书？书甚佞也。曰：「佞人来矣，佞人来矣。」冬，多麋。何以书，记异也。◇庄公十八年 春王三月，日有食之。 夏，公追戎于济西。此未有言伐者，其言追何？大其为中国追也。此未有伐中国者，则其言为中国追何？大其未至而豫御之也。其言于济西何？大之也。 秋，有{或虫}。何以书？记异也。 冬十月。 ◇庄公十九年 春王正月。 夏四月。 秋，公子结媵陈人之妇于鄄，遂及齐侯、宋公盟。媵者何？诸侯娶一国，则二国往媵之，以侄娣从。侄者何？兄之子也。娣者何？弟也。诸侯壹聘九女，诸侯不再娶。媵不书，此何以书？为其有遂事书。大夫无遂事，此其言遂何？聘礼，大夫受命不受辞，出竟有可以安社稷利国家者，则专之可也。 夫人姜氏如莒。 冬，齐人、宋人、陈人伐我西鄙。 ◇庄公二十年 春王二月，夫人姜氏如莒。夏，齐大灾。大灾者何？大瘠也。大瘠者何？《疒列》也。何以书？记灾也。外灾不书，此何以书：及我也。 秋七月。 冬，齐人伐戎。 ◇庄公二十一年春王正月。夏五月，辛酉，郑伯突卒。 秋七月戊戌，夫人姜氏薨。 冬十有二月，葬郑厉公。 ◇庄公二十二年 春王正月，肆大省，肆者何？跌也。肆大省者何？灾省也。肆大省何以书？讥。何讥尔？讥始忌省也。 癸丑，葬我小君文姜。文姜者何？庄公之母也。陈人杀其公子御寇。 夏五月。秋七月丙申，及齐高徯盟于防。齐高徯者何？贵大夫也。曷为就吾微者而盟？公也。公则曷为不言公？讳与大夫盟也。 冬，公如齐纳币。纳币不书，此何以书？讥。何讥尔？亲纳币，非礼也。 ◇庄公二十三年 春，公至自齐。桓之盟不日，其会不致，信之也。此之桓国何以致，危之也。何危尔？公一陈佗也。 祭叔来聘。 夏，公如齐观社。何以书？讥。何讥尔？诸侯越竟观社，非礼也。公至自齐。 荆人来聘。荆何以称人？始能聘也。 公及齐侯遇于谷。 萧叔朝公。其言朝公何？公在外也。 秋，丹桓宫楹。何以书？讥。何讥尔？丹桓宫楹，非礼也。 冬，十有一月，曹伯射姑卒。十有二月甲寅，公会齐侯，盟于扈。桓之盟不日，此何以日？危之也。何危尔？我贰也。鲁子曰：「我贰者，非彼然，我然也。」◇庄公二十四年 春王三月，刻桓宫桷。何以书？讥。何讥尔？刻桓宫桷，非礼也。 葬曹庄公。夏，公如齐逆女。何以书？亲迎礼也。 秋，公至自齐。八王丁丑，夫人姜氏入。其言入何？难也。其言日何？难也。其难奈何？夫人不偻不可使入，与公有所约，然后入。戊寅，大夫、宗妇觌，用币。宗妇者何？大夫之妻也。觌者何？见也。用者何？用者不宜用也。见用币，非礼也。然则曷用？枣栗云乎？腶修云乎。 大水。 冬，戎侵曹，曹羁出奔陈。曹羁者何？曹大夫也。曹无大夫，此何以书？贤也。何贤乎曹羁？戎将侵曹，曹羁谏曰：「戎众以无义。君请勿自敌也。」曹伯曰：「不可」。三谏不从，遂去之，故君子以为得君臣之义也。赤归于曹郭公。赤者何？曹无赤者，盖郭公也。郭公者何？失地之君也。 ◇庄公二十五年 春，陈侯使女叔来聘。 夏五月癸丑，卫侯朔卒。 六月辛未朔，日有食之，鼓，用牲于社。日食则曷为鼓用牲于社？求乎阴之道也，以朱丝营社，或曰胁之，或曰为暗，恐人犯之，故营之。 伯姬归于杞。 秋，大水，鼓用牲于社于门。其言于社于门何？于社礼也，于门非礼也。 冬，公子友如陈。 ◇庄公二十六年 公伐戎。 夏，公至自伐戎。 曹杀其大夫。何以不名？众也。曷为众杀之？不死于曹君者也。君死乎位曰灭。曷为不言其灭？为曹羁讳也。此盖战也，何以不言战？为曹羁讳也。 秋，公会宋人、齐人、伐徐。冬十有二月癸亥朔，日有食之。 ◇庄公二十七年 春，公会杞伯姬于洮。 夏六月，公会齐侯，宋公、陈侯、郑伯，同盟于幽。 秋，公子友如陈，葬原仲。原仲者何？陈大夫也。大夫不书葬，此何以书？通乎季子之私行也。何通乎季子之私行？辟内难也。君子辟内难而不辟外难。内难者何？公子庆父、公子牙、公子友皆庄公之母弟也。公子庆父、公子牙通乎夫人以胁公，季子起而治之，则不得与于国政，坐而视之则亲亲。因不忍见也，故于是复请至于陈而葬原仲也。冬，杞伯姬来。其言来何？直来曰来，大归曰来归。 莒庆来逆叔姬。莒庆者何？莒大夫也。莒无大夫，此何以书？讥。何讥尔？大夫越竟逆女，非礼也。 杞伯来朝。 公会齐侯于城濮。 ◇庄公二十八年春王三月甲寅，齐人伐卫。卫人及齐人战，卫人败绩。伐不日，此何以日？至之日也。战不言伐，此其言伐何？至之日也。《春秋》伐者为客，伐者为主，故使卫主之也。曷为使卫主之？卫未有罪尔。败者称师，卫何以不称师？未得乎师也。 夏四月丁未，邾娄子琐卒。 秋，荆伐郑。公会齐人、宋人、邾娄人救郑。 冬，筑微。大无麦禾。冬既见无麦禾矣，曷为先言筑微而后言无麦禾？讳，以凶年造邑也。 臧孙辰告籴于齐。告籴者何？请籴也。何以不称使？以为臧孙辰之私行也。曷为以臧孙辰之私行？君子之为国也，必有三年之委。一年不熟告籴，讥也。◇庄公二十九年春，新延厩。新延厩者何？修旧也。修旧不书，此何以书？讥。何讥尔？凶年不修。夏，郑人侵许。秋，有蜚。何以书？记异也。冬十有二月，纪叔姬卒。 城诸及防。 ◇庄公三十年春，王正月。 夏，师次于成。 秋七月，齐人降鄣。鄣者何？纪之遗邑也。降之者何？取之也。取之则曷为不言取之？为桓公讳也。外取邑不书，此何以书？尽也。 八月癸亥，葬纪叔姬。外夫人不书葬，此何以书？隐之也。何隐尔？其国亡矣，徒葬乎叔尔。 九月庚午朔，日有食之，鼓，用牲于社。冬，公及齐侯遇于鲁济。齐人伐山戎。此齐侯也，其称人何？贬。曷为贬？子司马子曰：「盖以操之为已蹙矣。」此盖战也，何以不言战？《春秋》敌者言战，桓公之与戎狄，驱之尔。 ◇庄公三十一年 春，筑台于郎。何以书？讥。何讥尔？临民之所漱浣也。 夏四月，薛伯卒。 筑台于薛。何以书？讥。何讥尔？远也。 六月，齐侯来献戎捷。齐大国也，曷为亲来献戎捷？威我也。其威我奈何？旗获而过我也。秋，筑台于秦。何以书？，讥。何讥尔？临国也。 冬，不雨，何以书？记异也。 ◇庄公三十二年春，城小谷。夏，宋公、齐侯遇于梁丘。 秋七月癸巳，公子牙卒。何以不称弟？杀也。杀则曷为不言刺？为季子讳杀也，曷为为季子讳杀？季子之遏恶也，不以为国狱，缘季子之心而为之讳。季子之遏恶奈何？庄公病将死，以病召季子，季子至而授之以国政，曰：「寡人即不起此病，吾将焉致乎鲁国？」季子曰：「般也存，君何忧焉？」公曰：「庸得若是乎？牙谓我曰：『鲁一生一及，君已知之矣。庆父也存。』」季子曰：「夫何敢？是将为乱乎？夫何敢？」俄而牙弑械成。季子和药而饮之曰：「公子从吾言而饮此，则必可以无为天下戮笑，必有后乎鲁国。不从吾言而不饮此，则必为天下戮笑，必无后乎鲁国。」于是从其言而饮之，饮之无累氏，至乎王堤而死。公子牙今将尔。辞曷为与亲弑者同？君亲无将，将而诛焉，然则善之与？曰：「然。」杀世子母弟直称君者，甚之也。季子杀母兄何善尔？诛不得辟兄，君臣之义也。然则曷为不直诛而鸩之？行诛乎兄，隐而逃之，使托若以疾死，然亲亲之道也。 八月癸亥，公薨于路寝。路寝者何？正寝也。冬十月乙未，子般卒。子卒云子卒，此其称子般卒何？君存称世子，君薨称子某，既葬称子，逾年称公。子般卒，何以不书葬？未逾年之君也。有子则庙，庙则书葬。无子不庙，不庙则不书葬。公子庆父如齐。 狄伐邢。
Read Details