广州博物馆 / 广州博物馆 /2023年9月1日
《消失的名菜》是广州博物馆所著的一本关于饮食文化的书籍。该书引子部分“缘起:从老菜单里引发的思考”深刻阐述了“消失的名菜”背后的理念。书中指出,菜单和菜谱不仅是记录美食的清单,更是承载社会经济状况、政治氛围、民情风俗变迁以及饮食文化流变的重要媒介。通过挖掘和整理这些历史遗留下来的老菜单,作者试图还原那些已经消失或即将消失的名菜,并探讨它们背后的历史渊源和文化内涵。这本书不仅是对传统饮食文化的传承和弘扬,更是对历史的回顾和思考。读者可以通过这些名菜的故事,感受到时代的变迁和文化的传承,从而更好地理解和珍惜我们当前的饮食文化。
《消失的名菜》书籍摘要
第一章:名菜的诞生与流变
小节1:名菜的定义与特点
- 关键点1:历史悠久,传承有序
- 关键点2:工艺精湛,食材考究
- 关键点3:地域特色显著,文化内涵丰富
小节2:中国名菜的发展演变
- 关键点1:由宫廷菜至民间,逐渐普及化
- 关键点2:受外来文化影响,融合创新
- 关键点3:地方菜系形成,多元化发展
第二章:消失的名菜及其背后的故事
小节1:名菜消失的原因
- 关键点1:战争动荡,社会变革
- 关键点2:食材缺失,技艺失传
- 关键点3:现代生活节奏加快,传统饮食文化受冲击
小节2:具体消失名菜的案例
- 关键点1:满汉全席的部分菜式
- 关键点2:道教素席的独特佳肴
- 关键点3:地区特色菜的流失
第三章:寻找与复原消失的名菜
小节1:研究古籍与历史文献
- 关键点1:《食经》《随园食单》等古籍的参考价值
- 关键点2:对老厨师的回忆和技艺的挖掘
小节2:复原的过程与挑战
- 关键点1:原材料的重新寻找和培育
- 关键点2:传统烹饪技艺的恢复与创新
- 关键点3:现代人对口味与营养的新需求
第四章:消失的名菜与现代餐饮文化
小节1:名菜文化遗产的价值
- 关键点1:传承饮食文化,增强文化自信
- 关键点2:推动地方旅游业发展
小节2:在现代餐饮中的传承与创新
- 关键点1:结合现代烹饪技术改善传统菜肴
- 关键点2:创新传统名菜的形式和服务方式
- 关键点3:通过文化活动弘扬传统美食精神
广州博物馆:《消失的名菜》的共同创作者 《消失的名菜》是一本探讨中国传统美食文化的书籍,由广州博物馆的多位专家和学者共同撰写。
< 在这篇文章中,我们将从个人基本信息、教育与职业背景、写作生涯、作品风格和主题、个人生活、社会影响、引用和评价、最新动态等角度,为您介绍这些作者的相关信息。作品风格通俗易懂,既有学术价值,又具有很高的可读性。<
但可以肯定的是,他们都对中国传统美食文化有着浓厚的兴趣和热情,这使得他们能够投入大量时间和精力,共同完成这部作品。<
许多权威媒体和专家对这本书给予了高度评价。
例如,《人民日报》曾评价该书为“一部传承中华美食文化的优秀作品”,而著名美食评论家陈晓卿也表示:“这本书让我们重新认识到了中国传统美食的魅力和价值。<
” 6. 最新动态 广州博物馆的作者团队在完成《消失的名菜》后,仍然致力于研究和传承中国传统美食文化。
他们将继续通过各种途径,如举办讲座、撰写文章、参与电视节目等,向公众传播这一宝贵的文化遗产。< 总之,《消失的名菜》的作者们凭借其丰富的专业知识和对美食文化的热爱,为我们呈现了一部既有学术价值又具有可读性的优秀作品。
这本书不仅让我们领略到了中国传统美食的魅力,更为传承和弘扬这一悠久的文化遗产做出了贡献。
作者: 杨讷
《丘处机“一言止杀”考》一书由杨讷所著,通过对翔实的文献资料进行严谨的逻辑推理,对丘处机“一言止杀”的传说提出了质疑。作者认为这一传说并非史实,揭示了早期全真教的传道与后世的误读。本书对于道教史的研究具有重要意义,不仅为我们重新认识丘处机和全真教提供了新的视角,也为我们理解历史传说与真实历史之间的关系提供了有益的思考。通过本书的阅读,读者可以更加客观地了解丘处机和全真教的历史地位与影响,以及道教在中国文化中的独特作用。同时,本书也提醒我们在面对历史传说时,应保持审慎和理性的态度,以更加真实地还原历史的面貌。
作者: [德] 迪特·拉姆斯、[德] 克劳斯·克莱姆
《迪特·拉姆斯:设计箴言+作品全集》一书由国际工业设计大师迪特·拉姆斯与克劳斯·克莱姆共同撰写。本书不仅收录了拉姆斯的众多杰出设计作品,更重点阐述了他的设计理念与思想精髓,特别是他所倡导的“好设计的十大原则”,为现代工业设计树立了新的标杆。拉姆斯的设计作品以简约、实用、美观著称,多年来一直影响着全球消费品的设计与制造。通过阅读本书,读者不仅可以欣赏到拉姆斯的经典设计作品,更能深入了解他的设计哲学,从而在设计领域获得启发与灵感。对于设计师、设计爱好者以及追求品质生活的读者来说,这本书都是不可多得的宝贵财富。
作者: 崔莹
《英国插画师》是一本由崔莹撰写的书籍,深入探讨了英国儿童文学中插画艺术的独特魅力和深远影响。书中特别提到了几位著名插画家及其作品,如格林纳威的插画中那些既笨拙又可爱的小孩形象,唤起了读者对于童年纯真时光的回忆。韦恩笔下的猫先生则展现了复杂情感的细腻描绘,它们或忧郁或解脱的神态,让人不禁对这些角色产生共鸣。此外,波特小姐通过她的《小兔彼得》等作品,创造了一个充满生机和趣味的动物世界,给无数孩子带来了欢乐和想象。李尔则以其“胡诌诗集”搭配插画,展现了其独特的幽默感和创意,为孩子们提供了一个富有教育意义的阅读体验。这本书不仅是对英国插画艺术的一次全面回顾,也是对那些通过插画给孩子们带来梦想和希望的艺术家们的致敬。通过崔莹的文字,读者能够更加深入地理解插画在儿童文学中的重要角色,以及它如何跨越时间和文化的界限,触动人心。